在對(duì)餐廳進(jìn)行設(shè)計(jì)的時(shí)候，我們通常會(huì)提倡使用多維度設(shè)計(jì)的方式，即通過二維、三維、四維等多維模式進(jìn)行設(shè)計(jì)，總的來說有哪些呢?專業(yè)餐廳設(shè)計(jì)師為您帶來如下干貨：

　　(1)二維設(shè)計(jì)

　　二維平面設(shè)計(jì)是整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，它是運(yùn)用各種空間分割方式來進(jìn)行平面布置，包括餐桌或陳列器具的位置、面積及布局、客人通道、員工通道、貨物通道的分布等。合理的二維設(shè)計(jì)是在對(duì)供應(yīng)餐飲產(chǎn)品的種類、數(shù)量、服務(wù)流程及經(jīng)營的管理體系及顧客的消費(fèi)心理、購買習(xí)慣以及餐廳本身的形狀大小等各種因素進(jìn)行統(tǒng)籌考慮的基礎(chǔ)上形成的量化平面圖。根據(jù)人流、物流的大小方向、人體學(xué)等來確定通道的走向與寬度;根絕不同的消費(fèi)對(duì)象分割不同的消費(fèi)區(qū)域。例如散客大廳區(qū)、無煙區(qū)、兒童玩耍區(qū)、豪華包廂區(qū)、待客休息區(qū)。

　　(2)三維設(shè)計(jì)

　　三維設(shè)計(jì)即三維立體空間設(shè)計(jì)，它是現(xiàn)代化餐廳賣場設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容。三維設(shè)計(jì)中，針對(duì)不同的顧客及餐飲經(jīng)營產(chǎn)品，運(yùn)用粗重輕柔不一的材料，恰當(dāng)合宜的色彩及造型各異的物質(zhì)設(shè)施，對(duì)空間界面及柱面進(jìn)行錯(cuò)落有致的劃分組合，創(chuàng)造出一個(gè)使顧客從視覺與觸覺都感到輕松舒適的用餐空間。

　　(3)四維設(shè)計(jì)

　　四維設(shè)計(jì)是對(duì)空性設(shè)計(jì)，它主要突出的是賣場設(shè)計(jì)的時(shí)代性和流動(dòng)性。賣場設(shè)計(jì)需要順應(yīng)時(shí)代的特點(diǎn)，隨著人們生活水平、風(fēng)俗習(xí)慣、社會(huì)狀況及文化環(huán)境等因素變遷而不斷標(biāo)新立異，時(shí)刻走在時(shí)代的前沿。同時(shí)，賣場設(shè)計(jì)還應(yīng)具有流動(dòng)性，即在賣場中運(yùn)用運(yùn)動(dòng)中的物體或形象，不斷改變處于靜止?fàn)顟B(tài)的空間，形成動(dòng)感景象。流動(dòng)性設(shè)計(jì)能打破賣場內(nèi)拘謹(jǐn)呆板的靜態(tài)格局，增強(qiáng)賣場的活力與情致，活躍賣場氣氛，激發(fā)顧客的購買欲望及行為。餐廳的動(dòng)態(tài)設(shè)計(jì)可以體現(xiàn)在多個(gè)方面，例如餐廳內(nèi)美妙的噴泉、顧客在賣場中的流動(dòng)、不斷播送各種菜品信息的電子顯示屏以及旋律優(yōu)美發(fā)背景音樂等。

　　(4)意境設(shè)計(jì)

　　意境設(shè)計(jì)是餐廳賣場形象設(shè)計(jì)的具體表現(xiàn)形式，它是餐廳經(jīng)營者根據(jù)自身的經(jīng)營范圍和品種、經(jīng)營特色、建筑結(jié)構(gòu)、環(huán)境條件、顧客消費(fèi)心理、管理模式等因素確定企業(yè)的理念信條或經(jīng)營主題，并以此為出發(fā)點(diǎn)進(jìn)行相應(yīng)的賣場設(shè)計(jì)。一般，通過導(dǎo)入企業(yè)形象策略來實(shí)現(xiàn)意境設(shè)計(jì)。